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SHIMMERING SUN

¥3,300

愛媛で生まれた烏山椒蜂蜜
ポルトガルで生まれたワイン酵母
これらの織成す南国風テイストは
冴えわたるスパイシーな心地

太陽の浮かぶその場所から
風が吹き、波は輝き、ミツバチがうなる
全てがさざめくその場所に
太陽の味がきらめいている

Out of stock

HONEY

烏山椒蜂蜜

YEAST

ポルトガル

ALCOHOL

10%

PROFILE

ミディアム

VINTAGE

2022

VOLUME

375 mL

愛媛で生まれた烏山椒蜂蜜
ポルトガルで生まれたワイン酵母
これらの織成す南国風テイストは
冴えわたるスパイシーな心地

太陽の浮かぶその場所から
風が吹き、波は輝き、ミツバチがうなる
全てがさざめくその場所に
太陽の味がきらめいている

テイスティングノート :さわやかなオレンジ、山椒、樹木の雰囲気を残したライム、オレンジピールの後味と、舌に残るスパイシーなピリピリ感

The Shimmering Sun
Karasusansyo honey from Ehime,
fermented with wine yeast from Portugal.
Combined for bright spicy tropical tasting notes.
From the place of big sun, the wind blows,
the waves glisten, bees buzz.
Everything Shimmers.

Tasting notes- Bright mikan orange, sansho pepper, woody lime, lingering orange peel and a hint of tingling on the tongue.

古来からの美しい自然が残る、愛媛県の佐田岬半島。今回使用している烏山椒の蜂蜜は、ミツバチにとって理想郷のような場所で生まれました。 この蜂蜜を、ポルトガルのワイン名産地として知られるバイラーダ産のワイン酵母と共に、時間をかけてじっくりと発酵させました。 柑橘系の風味を十分に引き立てるこの組み合わせにより、深みと共に幾層ものテイストが表現されています。

Karasusansho (crow prickly-ash) honey from the Sadamisaki Peninsula of Ehime.
Slow fermentation with wine yeast from the Bairrada area of the Portuguese wine region.
A combination to enhance the tropical fruit citrus notes, give rich mouthfeel, and lingering flavors.

15℃~17℃に冷やしたミードを、ストレートでお召し上がりください。
お肉のグリル、焼き鳥、脂の乗ったお魚と共に。ダークチョコレートとあわせて、デザートとしてもお楽しみいただけます。

Enjoy straight at 15 – 17˚C.
Pairs with grilled meats, yakitori, fatty fish.  For dessert try with dark chocolate.