スモーキーかつナッツのようなニュアンス。
バニラ、麦芽、ビスケット、キャラメル、
柑橘の皮やりんごの風味が複雑に重なります。
３種の長野県産蜂蜜を使用。
濃厚でスパイシーなキハダ蜂蜜、
ダークでフルーティーな香りのリンゴ蜂蜜、
深みのある味わい栗蜂蜜。３種をブレンド
することで、奥行きのある味に仕上がっています。
アルザス地方のフランス産酵母を使ってゆっくりと
発酵させ、スパイスのような風味を引き出しました。
その後、ウイスキー樽で14ヶ月間熟成。
RISE & SHINE 2本
¥8,600
1本あたり4,300円で、2本セットにて販売し、合計8,600円となります。
日本のウイスキーの樽で眠るミツバチたち
国産の蜂蜜だけを原料に 樽で 14カ月熟成
さあ起きる時間だ RISE&SHINE
Little bee was sleeping inside a
Japanese whiskey barrel for 5 months.
Wake up little bee ! It’s time to Rise and Shine.
In stock
| HONEY | キハダ、リンゴ、栗 |
|---|---|
| YEAST | アルザス |
| ALCOHOL | 12% |
| PROFILE | スウィート |
| VINTAGE | 2025 |
| VOLUME | 375 mL |
日本のウイスキー樽からこのアプローチは始まりました。
蒸留所にて、クラシックなジャパニーズウイスキーの香りと味わいを備えた樽を直接選定しました。
そこに、長野産の3種の蜂蜜──キハダ、りんご、そして栗のダークなニュアンス──をブレンド。
さらに、ほのかなスモークとスパイスのニュアンスをもたらす酵母を選定しました。
熟成の過程では毎月テイスティングを行い、最終的に14ヶ月間、樽熟成を施しました。
少し冷やしてお召し上がりください。徐々に温度が上がるにつれ、豊かな樽の味わいが広がります。
ゆったりとした静かなお時間、夕暮れ時、明るい火を囲む夜によく合います。
Enjoy slightly chilled and experience rich barrel notes as it warms.
Pairs with contemplation, the setting sun, and a bright fire in the woods at night.