2025

375ml

岩手のカモミールを三日かけて抽出し、香りの頂点を見極めました。安曇野の春の蜂蜜とマダガスカル産バニラを合わせ、花の香りを穏やかに引き立てるモンペリエ酵母で発酵。発酵から熟成まで細心の注意を払い、柔らかな甘さと包み込むような余韻を備えた一本に仕上げています。

2026

375ml

「春のひと息が、終わりなき記憶へと溶けていく。」

奈良県産の希少な桜蜜を使用し、シャンパンの産地エペルネ由来の酵母で丁寧に発酵。
桜の儚く繊細な個性を大切に引き出した、静かで洗練されたミードです。
春の花を思わせる優雅な香りと、心地よいミネラル感。
シルキーで軽やかな口当たりが広がります。
春の料理との相性も素晴らしく、ゆっくりと楽しむことで余韻が深まる一本です。

2026

375ml

醸造所隣接のハーブ農園で手摘みしたラベンダーを、北海道産アカシア蜂蜜に4ヶ月間漬け込みました。
日本産ラベンダーの華やかで清涼感ある香りと、アカシア蜂蜜の透明感ある甘さが調和。
モンペリエ産酵母で丁寧に発酵し、繊細なフローラルアロマを引き出しました。
ほのかなミントのニュアンス、滑らかな口当たりと上品な余韻が広がります。
軽やかでエレガントな味わいのミードです。
チーズ、ハーブ料理、レモンケーキやパンナコッタとの相性も抜群。
日本のラベンダーと北海道アカシア蜂蜜が奏でる、華やかなフローラルミード。

2026

375ml

和歌山県の山間で採取された、希少なハゼノキ蜂蜜を100％使用した力強いミード。
日本の伝統的な和ろうそくを支える木から生まれ、「狐火」のような静かな輝きを表現しました。
アルザス産酵母で丁寧に発酵し、スモーキーで奥深い香りを引き出しています。
ココアや森を思わせるブーケ、蜂蜜の優しい甘さ、植物由来のタンニンが調和。
骨格のあるミディアムフルボディで、長く続く余韻が魅力です。
ウォッシュチーズ、鴨のロースト、藁焼き料理、濃厚なチョコレートとの相性も抜群。
力強い料理にも寄り添う、男性的でエレガントな唯一無二のミード。

2026

375ml

鮮やかな紫色が輝く、深淵なる夜を冠した高貴なブルーベリーミード。
北アルプス産ブルーベリーをワイン製法で丁寧に仕込み、百花蜜と合わせて低温発酵。
ナルボンヌ産酵母が果実本来の豊かな香りを引き出します。
凝縮したブルーベリーの果実味、鮮烈な酸味、滑らかなタンニンが調和。
白い花、山椒のような清涼感、ほのかなスパイスが複雑な余韻を演出。
ピノ・ノワールを思わせるエレガントな骨格を持つミディアムボディ。
料理からデザートまで幅広く寄り添う、奥深く優雅な一本です。

2025

375ml

キハダ、林檎、栗

それぞれに異なる個性をもつ信州産の蜂蜜を吟味し、プレンド。

ウイスキーをこよなく愛する者として、その魅力を追い求め、 国産シングルモルトウイスキー樽で、 時間をかけて静かに育てたミードです。

2026

330ml

ケース（6本）出荷｜1本1600円・6本9600円
フレッシュな松の新芽の香りが立ち上がる
樹脂や柑橘の皮、野生ハーブが重なる
やさしい蜂蜜の甘みと果樹のニュアンス
栗蜂蜜がほのかな土の苦味と奥行きを加える
ジュニパーとホップで引き締まり爽やかな余韻