ウィッケード ウェイ ミード

WICKED WAY MEAD

蜂蜜を発酵させて作られるお酒「ミード」は、太陽の光そのものと言われています。太陽の光が花を育て、その花の蜜からミツバチが蜂蜜を作るからです。ボトル1本のミードには、約30万の花の蜜が使われています。

ミツバチが花の受粉を助けることで、生態系のバランスが調えられています。ミードの風味は、大地に咲く花、その蜜を求めて飛びまわるミツバチなど、美しき自然のストーリーを伝えているかのようです。

良質な原料と蜂蜜でミードをつくる
ミステリアス、そして不思議なほど魅惑的に
これこそが
Wicked Way なのです。 Eric Bossick

MEAD

PATHFINDER

Year

2020

Bottle size

375ml

Description

辻のように交わる、2種の酵母。
草原を、川を、山を旅する、4種の蜂蜜の風味。
舞い踊るように、複雑に絡み合うフレーバー。
草原の「蓮花」、草原の「菜の花」
河原の「アカシア」、山の「栃」
仏ナルボンヌ産酵母と、
日本伝統の清酒酵母をブレンド。

RING OF FIRE

RING OF FIRE

Year

2020

Bottle size

375ml

Description

長野のリンゴ蜂蜜を、濃厚な
キャラメル状になるまで熱し、
ブルゴーニュ地方で育った
ワイン酵母による発酵、そして
マダガスカル産バニラビーンズ
によって、なめらかな甘さをもつ
ミードに仕上がりました。

Rise and Shine

RISE & SHINE

Year

2021

Bottle size

220ml

Description

日本のウイスキーの樽で眠るミツバチたち
国産の蜂蜜だけを原料に 樽で 5 カ月熟成
さあ起きる時間だ RISE&SHINE

Little bee was sleeping inside a
Japanese whiskey barrel for 5 months.
Wake up little bee !  It’s time to Rise and Shine.

EXPLORE

The Story

ミードは地球上最も古い発酵飲料の一つです。ミード醸造のプロセス、作り手、蜂蜜、そして今後のヴィジョンについてご紹介いたします。